“Cuisiner c’est dans mon sang”
Depuis plus de 30 ans, j’ai l’honneur de créer les expériences gastronomiques les plus agréables en tant que chef, tant en résidence privée que dans les restaurants, chez les pâtissiers, boulangers, chocolatiers et glaciers. Ma mère est devenue ma première prof quand j’avais 7 ans. Elle m’a fait découvrir le monde de la cuisine professionnelle et m’a inspiré à apprendre cet art passionnant. Mon amour de la cuisine signifie que le temps passe vite pour moi dans la cuisine, mais je ne perds jamais de vue ce qui est le plus important pour moi : créer les expériences culinaires les plus inoubliables pour mes clients.
J’ai tellement appris des grands chefs avec qui j’ai travaillé dans de nombreux restaurants étoilés Michelin fabuleux et ma vaste expérience de travail, pour des clients fortunés, des célébrités et même des familles royales, a renforcé mes compétences. Tout ce que vous pouvez imaginer peut être fait sur mesure pour vous servir au plus haut niveau, ce qui peut vous créer un souvenir gastronomique unique et inoubliable.
Certains de mes endroits préférés dans lesquels j’ai travaillé sont les Relais et Châteaux, Jean Marie Amat St James à Bordeaux, Michel Roux Waterside Inn, « AA Rosettes » en Angleterre.
Un moment de fierté en particulier : je suis responsable du dessert au chocolat le plus cher au monde ! Je l’ai créé en travaillant à l’hôtel Lindeth Howe au Royaume-Uni.
Marc Guibert
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